扫描二维码
重庆铭医堂医院
官方公众号预约
名老中医解疑鸡蛋能否和豆浆同食，鸡蛋具有什么功效？
发布时间：2021-03-24
点击数：99次
在我们的早餐里，经常能遇见一样食物，那就是鸡蛋，除了早餐，鸡蛋可以搭配的食物有很多，有西红柿炒鸡蛋，紫菜鸡蛋汤，鸡蛋羹等菜肴，不少人喜欢在喝豆浆的时候吃鸡蛋，但是也有传闻说喝豆浆不宜同时吃鸡蛋，那事实果真如此吗？带着这些疑惑，我们和重庆铭医堂名老中医一起来瞧一瞧鸡蛋不能和豆浆一起吃吗，中医角度鸡蛋有什么功效和营养价值？
一、鸡蛋能和豆浆一起吃吗？
认同鸡蛋和豆浆不能一起吃的人认为鸡蛋中的蛋白质进入胃肠，经蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。而豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，会影响鸡蛋的消化和吸收，因此将鸡蛋和豆浆一起吃是错误的吃法，会降低鸡蛋中蛋白质的利用率。
中医认为在大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，有抑制胰蛋白酶消化的作用，在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。不过，豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能，而豆浆应彻底加热以后才能食用，不加热本身也是不能喝的。如果豆浆和蛋白质相克，那么以此类推，豆浆不仅不能与鸡蛋一起食用，任何含蛋白质的食物如肉、奶、五谷杂粮都不能和豆浆一起吃，这是非常荒谬的结论。
实际上，豆浆只要煮熟，是不会和任何含蛋白质的食物发生相克的。但是，不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。因为鸡蛋中含有一些致病菌，热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌，食用这样的混合食物，可能会出现食物中毒等不良后果。
早餐吃豆浆、鸡蛋是非常快捷而且营养的，吃的时候最好加上一份主食、一份水果和一份蔬菜，这样营养更加均衡、全面。
二、鸡蛋有什么中医功效呢？
鸡蛋的中医功效颇多，这里主要给大家讲解下主要三点吧。
1、补中气、调理气血
蛋黄偏温性，可以补充身体营养，调理虚弱的身体。《本草纲目》记载：卵黄，其气浑，其性温；形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。
2、清热、消炎、止痛
蛋白偏寒性，可以治疗身体一些发热发炎的情形，诸如眼睛发炎、咽喉疼痛等。《本草纲目》记载：卵白，其气清，其性微寒；…精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾。
3、改善治疗癫痫、痉挛
鸡蛋可改善癫痫和痉挛，特别是感冒或中暑过后身体的痉挛，也可治疗感冒后因体内滋润的营养不足（虚火上炎）所造成的咽喉疼痛。《本草经疏》记载：鸡子，味甘气平无毒；凡痫痉皆火热为病，鸡子之甘，能缓火之标，平即兼凉，能除热，故主痫痉及火疮，并治伤寒少阴咽痛。《神农本草经》也有记载：主除热火疮、痫痉。
怎么样，大家浏览完上述的这些内容，对于鸡蛋能不能和豆浆同食有了自己的看法和意见了吗，如果对于中医角度看鸡蛋功效还有更多想要了解的可以持续关注我们。
地址：重庆市渝北区光电园2A出口即到
电话：023-63113512
